仙草 - 台灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan

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仙草

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撰稿者: 賴怡任
最後修正日期: 100年07月13日

  • 仙草

    仙草

    圖說:仙草具有清熱涼血、降低血壓、利尿及治腎臟病的功能(溫宗翰攝影 賴怡任提供)

    提供人:賴怡任

  • 仙草

    仙草

    圖說:仙草是一年生草本植物,將其莖葉採下洗淨後煎汁,可製成仙草茶、仙草凍、燒仙草(朱美雲 攝)

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    圖說:仙草具有清熱涼血、降低血壓、利尿及治腎臟病的功能(溫宗翰攝影 賴怡任提供)

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    圖說:仙草是一年生草本植物,將其莖葉採下洗淨後煎汁,可製成仙草茶、仙草凍、燒仙草(朱美雲 攝)

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仙草是一年生草本植物,將其莖葉採下洗淨後煎汁,可製成仙草茶、仙草凍、燒仙草。

仙草具有清熱涼血、降低血壓、利尿及治腎臟病的功能,外形似薄荷葉,小巧翠綠,略帶毛茸,葉片呈十字放射狀開展,產地以新竹關西石光里、上林里、新力里、南和里為主,可到此尋找仙草「原味」。以即溶仙草及仙草包製成的仙草雞,仙草排骨,近年一躍為關西的特色菜,鮮美不油膩,香甘爽口。

「仙草」之名稱首見於中國藥植圖鑑,在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅,泰雅人稱Supurekku,排灣族人稱ryarikan,英文名稱為Mesona或Chinese mesona。

「仙草」名稱之由來有二個仙風道古的傳說:第一個傳說:由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後,其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍,古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能,只有仙人才能享有,因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草,所以將它稱為仙草。第二個傳說:在古代交通不便,出入均靠雙腿,天熱趕路容易重暑生病,有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物,曬乾熬煮成茶,施予中暑之路人飲用後,身體很快復原,這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的,因此將這些能治病的草稱為「仙草」。

仙草除食用外,在各種本草中亦有保健功效之記載:本草求原「清暑熱,解臟腑結熱毒。治酒風。」中國藥植圖鑑:「為清涼解渴除暑劑,全草煎服治糖尿病。」廣東中藥:「治濕火骨痛」;廣州常用中藥手冊:「清熱解毒、治中暑、感冒、高血壓、肌肉、關節疼痛。」中藥大辭典:「仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功,治中暑、消渴、高血壓、肌肉及關節疼痛」;甘偉松之《藥用植物學》:「仙人凍,一名涼粉草,全草治花柳入骨。」;又在福建藥用志:「仙草及敗醬草各30公克,水煎服,治痢疾」。

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參考資料

  1. 新竹縣政府觀光休閒資訊網http://gis.hchg.gov.tw/tour/spec/upt.asp?id=36
  2. 仙草二三事http://www1.hchg.gov.tw/act/gxgrass/intro2.htm

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