桂花 - 台灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan

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桂花

分類:〔生物〕 > 〔植物〕 建議分類
撰稿者: 陳燕絨
最後修正日期: 98年09月09日

  • 桂花

    桂花

    圖說:桂花-1

    提供人:陳燕絨

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    圖說:桂花(丹桂)

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    圖說:桂花花開滿枝(丹桂)

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    圖說:桂花結果(金桂)

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桂花樹.芬芳滿園

  桂花又名銀桂、巌桂、木犀、亞洲木犀,是一種古老的香花植物,原產於中國西南各省,日本及喜馬拉雅山區也有分布;從西元一七○○年開始,就有人將它從華南引進台灣,目前各縣市普遍都有栽培,台南縣(註 1)更推舉桂花為縣花

  桂花是木犀科木犀屬,常綠性灌木或小喬木,老樹高達十公尺左右,全株平滑無毛。葉片對生,橢圓形或長橢圓狀披針形,革質,全緣或有具細鋸齒;新葉初發時呈紫褐色,頗具觀賞價值。花雌雄異株,在葉腋處簇集;花冠深四裂,雄蕊2枚,花色有黃白、橙黃與黃赤三種,黃白者叫「銀桂」;橙黃者叫「金桂」;黃赤者叫「丹桂」。其中以銀桂最為常見,金桂花香最濃,丹桂花群最密。三個品種都各具優點,各有千秋,故最好三個品系都能栽植,以便共賞其優點。核果闊橢圓形,長約一公分餘。花期每年通常有兩次,一次在秋冬之交,另一次在冬春之際,因此,在春節前後,大都可以聞到桂花的幽香。

野生的桂花樹喜歡生長在岩嶺之間,過去廣西省的桂林盛產桂花樹,因之地名為「桂林」。桂林市內有一座歷史悠久的「八桂廳」,因過去有八棵老桂花樹而得名。

  桂花在花朵尚未完全開放時香味最為濃烈,採集利用也以此時最佳。由於不善結果,繁殖桂花一般都採用扦插法或高壓法。扦插法的插穗最好選擇稍粗一點的枝條,只留最上方的一對葉子,其餘的葉片除去,在初春時插入苗牀中,用塑膠袋覆蓋保溫和保溼,成活率相當高。高壓法最好先將枝幹作環狀剝皮,再以潮溼水苔包裹,待根群生長旺盛時才切離母珠另植,此法較費時費事,但是可獲得比較理想的新株。

  若有耐心,用手慢慢採收桂花,或在樹下鋪一張紙或布,等著花朵自行掉下,再收集起來即可。收集的桂花晒乾後,可混入茶葉中沖泡飲用,喝來令人舒暢開懷;桂花和其他多種香料共煮,可製成芳香無比的桂花滷;此外,桂花還可當各種食品的芳香劑,使食物滋味特別爽口。桂花煎水服用,在醫藥上據說可生津化痰、治療牙痛,又可順氣和血、鎮痛止咳,對胃病頗有療效。桂花有這麼多好處,值得大家推廣種植。

資料來源:

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參考資料

  1. 鄭元春,1994。植物奇談,台灣省立博物館。
  2. 鄭元春、鄭元鑫,1993。花卉天地,台灣省立博物館。

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